Vinet Prestigechampagner kan man inte bli trött på. Särskilt inte när de är så bra som denna från producenten Pol Roger. Deras prestigechampagne är döpt efter mannen som älskade deras champagner. Möt Cuvée Sir Winston Churchill årgång 2004. Pol Roger skapade deras Cuvée Sir Winston Churchill för lite mer än 40 år sedan, 1976. Detta var ungefär 10 år …
Vinet När jag inför sista lektionen i mousserande vin sa att nästa gång ska vi prova prestigechampagner sa en av deltagarna direkt ”får vi en Belle Époque?”. Yes, you will. Belle Époque är producenten Perrier-Jouët prestigechampagne. Söthetsgraden är påtaglig vilket kanske inte är så konstigt när dess dosage är något högre än andra prestigechampagner jag provat. …
Vinet Då var vi tillbaka i Champagne igen. Denna gång med ett ikoniskt vin. Kanske det mest kände vinet i hela världen. En Dom Pérignon från 2006. Faktiskt min första och hittills enda Dom Pérignon jag druckit. Vinet är blandad med 60% Chardonnay och 40% Pinot Noir och har rätt slätt jäkligt trevlig balans. Fantastiskt …
Vinet Pinot gris är inte min favoritdruva direkt. Lite för söt och något för blommig. Dock kan jag uppskatta detta vin. Något halmgul i färgen. Känner tydlig sötma, honung, päron och söta äpplen i doften. Smakmässigt finns här en del syra, vilket faktiskt gör vinet rätt trevligt. Sötman finns här fortfarande och det döljer något att …
Vinet Tunna röda viner från gamla världen (oftast i alla fall) med karaktär är något som jag gillar. Intresset började med Pinot noir, som sedan växte sig till Nebbiolo, kröp sedan ned till Nerello mascalese för att sedan vända tillbaka till Gamay. Fortfarande gillar jag alla de uppräknade druvsorterna. I detta fall är det en härlig …
Vinet För ett tag sedan öppnade jag och min fru en flaska rött. Faktiskt ett vin som jag skrivit om tidigare här på bloggen. Förra gången vi drack det så var det för att vi hade fått det i bröllopspresent. Vi gillade det så mycket så vi köpte det igen. Vinet är en blandning av två olika …
Bordeaux och Bourgogne Dagens sanning. Munskänkarna är frankofilister. Det är något som märks väldigt tydligt i Betyg-1 kursen. I ordinarie kursplan vill man spendera en hel lektion åt Bordeaux. Va fan! Skärpning säger jag. Själv har jag modifierat kursen och håller Bordeaux avsnittet tillsammans med Bourgogne. JA, det blir korvstoppnings för deltagarna på teoridelen, men ack så …
Vinet Då var vi åter i Champagne. Denna gång ett vin gjort helt och hållet på druvan Chardonnay. I vinkretsar benämns ett sådant vin från Champagne för Blanc de Blanc. Det vill säga ett vin enbart med chardonnaydruvan. Vinet har en tydlig halmgulton vilket förvånar mig något. Just med tanke på att det är gjort på …
Vinet Rhône. Syrah. Ja, ett område och druva i kombination som jag gillar. Särskilt när vi pratar norra delen av Rhône. Stilarna är väldigt olika beroende på producent och vilket distrikt vinet kommer ifrån. Just denna flaska från Alain Graillot kommer från Crozes-Hermitage. Vinet skimrar läckert och förföriskt med sina rödlila färg. Har en tydlig …
Vinifiering och vinlagar Tillfället för den andra lektionen har nu passerat. För teoripasset pratade vi om vinfiering, dvs vad sker med druvorna efter de skördats från vinrankorna. Men även en del om Europas vinlagar. Två nya deltagare anslöt efter att ha varit bortresta vid första tillfället. Dock var två av de övriga bortresta denna gång. Status quo med …